Королева телеэфира и соусов ТАТЬЯНА ВЕДЕНЕЕВА знает секрет дикой сливы и мужского сексуального долголетия.
ЕДА – ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ
Мы можем обойтись без многого, но без еды никто прожить не может. Кстати, нервный импульс от вкусовых рецепторов поступает в тот же отдел мозга, где находится центр сексуального удовольствия. Обратите внимание, большинство переговоров сопровождаются поглощением гастрономических изысков: разделяя удовольствие, мы становимся ближе друг к другу, начинаем доверять.
Еда объединяет. На Западе сейчас модно: люди, находясь в разных частях света, обедают вместе с помощью интернет-технологий в онлайн-режиме!
Мы даже в быту разговариваем языком кулинарии. Например, новость надо «переварить», правила «разжевать». Если мы хотим узнать чей-то секрет, говорим: надо «проникнуть в его кухню», а если кто-то пожелал чего-то недозволенного – «он раскатал губу».
Еда – часть культуры. Говорят, по одежке встречают; но по тому, как ичто человек ест, мы тоже можем многое о нем понять.
ПРИДЕРЖИВАЮСЬ ПРИНЦИПА РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Если правильно сочетать продукты, не смешивать белки и углеводы, лучше раскрывается вкус. Не ем «красное» мясо еще с советских времен: однажды прочла статью о том, что происходит с ним в пищеварительном тракте, с каким трудом оно переваривается, как отравляет организм. Но это не значит, что я всем советую отказаться от мяса. Для растущего организма оно необходимо. Сама только изредка ем курицу, разумеется, без кожи и жира. А вот тайна куриного бульона, который отлично восстанавливает силы после простуды, мне до сих пор неизвестна. Но с удовольствием пользуюсь «бабушкиным» рецептом.
Я предпочитаю рыбу в сочетании с овощами. Обожаю баклажаны, цукини, цветную капусту, морковь. Картофель ем очень редко, исключительно молодой и ни в коем случае не в качестве гарнира, а, опять же, с овощами.
Суп из тыквы мой любимый.
Замечательный продукт – макароны. Но не в сочетании с рыбой или мясом, а в сочетании с шикарным овощным соусом. Нужно взять помидоры, ошпарить, снять шкурку, убрать семечки, измельчить мякоть, добавить растительное масло, много зелени, чуть-чуть лука, чеснока. Фигуретакое блюдо не повредит.
ОСТОРОЖНО: ЕДА!
Я не имею возможности сама выращивать овощи – для этого нет ни времени, ни сил; хотя знаю, сейчас даже богатые люди у себя на участках выращивают овощи и разводят кроликов, кур. В нашей стране качество продуктов плохо контролируется. Мало производителей, делающих свою продукцию по ГОСТу. В основном довольствуются ТУ – техническими условиями. А это уже не государственный стандарт, а самодеятельность. Поэтому советую выбирать продукцию, сделанную по ГОСТу, не стесняйтесь спросить документы у продавца.
С осторожностью выбираю рыбу, отдаю предпочтение морской. Тот же карп, пусть и живой, но выращенный в стоячем пруду, уступает ей по своим качествам. Главная опасность – купить неоднократно размороженную и вновь замороженную рыбу. У охлажденной рыбы жабры должны быть розового цвета, со свежим рыбным запахом. Брюшко не должно бытьвздутым, а глаза – покрыты пленкой. Если нажать на тушку, вмятина
должна быстро восстановиться. Иначе – перед вами несвежий продукт. О том же свидетельствуют желтый жир, деформация, содранная кожа.Внутри пакета с замороженной рыбой не должно быть льда. Она должна выглядеть сухой и плотной. Это же относится ко всем морепродуктам.
ОДА СОУСУ
Моя любимая тема – натуральные соусы ткемали и сацебели. В дикой сливе содержится огромное количество пектина, который консервирует и стабилизирует соус, а главное, чистит организм и препятствует процессам брожения. Если есть рыбу или мясо с соусом ткемали, они лучше усвоятся.
Этому способствует и его кислый вкус. Недаром средиземноморские народы поливают рыбу соком лимона.
Соусы сацебели на основе помидоров – уникальный продукт. В нем содержится ингредиент с «сексуальным оттенком». Голубой пажитник – дикая травка, на Кавказе ее называют омбало. А в переводе на латынь – фенугрек. Оказывается, еще Авиценна лечил фенугреком импотенцию у мужчин. Так что, если женщина вечером приготовит хороший кусок мяса и польет его соусом сацебели «Чертовка» – мужчины все-таки любят поострее, – то ночь пройдет не зря.
ГРУША С КЛУБНИЧНЫМ СОРБЕТОМ
На 4 груши: ● 100 г меда
● 40 г сахара
● 100 г клубники
● 60 г сахарной пудры
● белок 2 яиц
● 1 лимон
● 6 г желатина
● по 2 г гвоздики и шафрана
Грушу очистить, вынуть сердцевину, отварить в воде с добавлением меда, гвоздики, шафрана и сока лимона. Для клубничного сорбета: приготовить пюре из свежей клубники и сахарной пудры; белки с лимонным соком взбить в устую пену и добавить к пюре. Желатин развести в воде и тоже подмешать в пюре. Разлить сорбет в широкие невысокие формочки. Сверху положить кусочки груши. Охлаждать 2–3 часа. Подавать на тарелке с сиропом.
30 мин (плюс 2 ч на охлажд.) 150 руб. 69 ккал
