Звезда ситкома «Счастливы вместе» ВИКТОР ЛОГИНОВ рассказал, как проложить кратчайший путь к сердцу мужчины.
«НАСТОЯЩАЯ МУЖСКАЯ ЕДА» – ПОНЯТИЕ РАСТЯЖИМОЕ
Иногда мужчине хочется съесть большой кусок мяса с кровью, приготовленный на диком огне с большим количеством жгучих специй. А иногда – легкий овощной салатик с зеленым чаем. Лично я все же за мясо, но при этом ничего не имею против бургундских улиток. В любом случае, если честно, вспоминается мамина кухня. Моя мама – классическая советская мама – отлично готовила традиционные блюда, у нее одинаково хорошо получались котлеты, драники, голубцы. Но самым вкусным, конечно, был борщ. Ах, эти запахи счастливого детства – аромат борща с чесночком и жареного мяса! Эти запахи до сих пор приятно щекочут нос и убаюкивают. Я, можно сказать, супоед. Могу есть суп по три раза в день – на завтрак, обед и ужин. Самый главный секрет приготовления борща, да и любого другого супа, мама передала мне. Он прост, как все гениальное: никогда не жалейте мяса. Я поделился этим секретом со своей женой. Вот сейчас я только что пришел со съемок и навернул огромную тарелку приготовленного ею борща. Очень вкусно. А я в ответ вполне могу завтра, встав пораньше, пожарить яичницу для двоих или принести любимой кофе в постель.
КАК НАКРЫТЬ «ПОЛЯНУ»
Если меня спросят, как женщине накрыть стол для мужской компании, я отвечу, что лучше всего… предоставить им свободу. Женщины, дайте мужикам денег, и они сами во всем разберутся – купят пива, закажут пиццу. Когда мужики собираются своей компанией, главное – им не мешать. А с мужчинами я готов поделиться рецептом отличной закуски под пиво. Режем хлеб, солим, натираем чесночком и – на сковородку. Быстро, просто, и не надо в магазин за сухариками бегать. А недавно я был на севере – в городе Нягань, что в Ханты-Мансийском автономном округе,
и там мне удалось попробовать настоящую строганину из муксуна. Очень своеобразный и свежий вкус. Хорошо под водочку.
ЛЮБЛЮ САМ ГОТОВИТЬ
Но делаю это, к сожалению, крайне редко: я постоянно на съемочной площадке. Коронных блюд у меня несколько, многие я придумал сам. Иногда устраиваю ревизию холодильнику – смотрю, что можно приготовить из того, что в наличии. Например, из остатков котлет, жареной курицы и запеченной буженины реально сделать отличный салат, смешав с овощами. Неплохо потушить все это с картошкой или даже сделать пирог. Обидно, когда из холодильника выбрасывают продукты. На вкуснейшие котлеты, полежавшие дня три в холодильнике, уже вряд ли кто-то обратит внимание. Я же даю им вторую жизнь.Основа «мужской еды» – мясо! И надо уметь правильно его выбирать. Для начала идем на рынок и надоедаем продавщице, но в итоге покупаем лучшее. Вот примерный список вопросов, которые нужно повторить несколько раз: «А свежее ли мясо?», «А точно свежее?». После того как продавщица клянется вам в идеальности продукта, надавливаем пальцем на выбранный кусок мяса. Если вмятина быстро исчезает, значит, мясо достаточно свежее, в противном случае – после заморозки. Сейчас модно сидеть на диетах и даже голодать. Но я за умеренность. Сам родом из Сибири, и, если бы там все ели пророщенные семена бамбука, запивая родниковой водой, вряд ли бы выжили при минус тридцати пяти. В такой агрессивной среде пища – источник тепла и энергии. Человек – животное теплокровное, и, чтобы кровь бегала по жилам, нужна калорийная, настоящая еда. Одна моя знакомая уже долгое время живет на острове Бали и ест только фрукты. Там это нормально – протянул руку и сорвал свежий и сочный плод, а не купил в магазине непонятный фрукт, томившийся на складе.
НЕКОТОРЫЕ ОГРАНИЧЕНИЯ РАЗУМНЫ
Например, не стоит жарить на сале, лучше использовать растительное масло. Ну и, конечно, не есть майонез ложками. Нам, артистам, достаточно того, что мы регулярно питаемся не слишком полезным кинокормом. Это столовская еда, упакованная в коробочки. Гречка, котлетки, картошечка, кусочек рыбки – в общем, всегда сюрприз. Я стараюсь не есть всего этого на работе еще и потому, что для меня пищеварительный процесс напрямую связан со сном. Я практически не завтракаю и не обедаю, максимум – могу с утра выпить чай с печенькой, а уже после работы, вечером, наслаждаюсь блюдами моей жены, которая знает путь к сердцу мужчины. Хотя, на мой взгляд, этот путь все же лежит через голову, взаимопонимание. Желудок и все, что находится чуть ниже, тоже важны, но это, скорее, приложение, важнее смотреть в глаза и чувствовать друг друга.
ТЕЛЯТИНА ГРИЛЬ ПОД ОГУРЕЧНОЙ ПАСТОЙ
Выварить кусок телятины, натереть специями по вкусу. Отваренное мясо поставить в духовку при 220 °С минут на 50. Пока мясо готовится, делаем соус. Соединяем на глаз – чтобы получилась паста – нарезанные маринованные огурцы, сыр фету, чеснок, сметану, ложку майонеза, петрушку, кинзу, укроп, перец. Достаем готовый кусок телятины и поливаем сверху нашим соусом. Приятного аппетита!
И не выливайте, пожалуйста, бульон – это прекрасная основа для будущего супа.
2–2,5 ч 400 руб. 254 ккал
